YAHIA, NESSRINE; YAHIATENE, LOUIZA
(INSTITUT DES SCIENCE VETERINAIRE -BLIDA-, 2019-06)
Ce travail a été réalisé afin de contrôler la conformité et le bon fonctionnement du
système HACCP au niveau de l’unité fromagère EURL CHEESE ART. Le but est de savoir
l’efficacité de ce système sur l’évaluation des ...