Zitouni, Ali; Terkmane, Tarek; Aouragh, H. Promoteur
(UNIV. BLIDA1, 2020)
La forte consommation du fromage et sa disponibilité sur le marché algérien sous différentes formes, nous a incité à réaliser notre étude dont l’objectif est le contrôle de la qualité microbiologique du fromage fondu ; ...