Azzouz, Hanane; Zouiche, Lynda; Mokrani, D. promoteur
(univ. blida1, 2014)
Les bonnes pratiques d'hygiène et le système HACCP sont les synonymes de la sécurité sanitaire des aliments, ils sont reconnus à travers le monde en tant qu'approche systématique et préventive pour maîtriser les dangers ...