SASSANE, Amina; OUDJIR, Zineb; SADOK, Amina; AKLOUL, K. Promoteur
(UNIV. BLIDA1, 2020)
L'abattage permet la transformation d’un animal vivant en viandes. Cette viande doit être contrôlée par l’inspecteur vétérinaire de l'abattoir.
L'inspection des viandes rouges est l'ensemble des moyens et des méthodes mis ...