HADDOUCHE, Meriem; ZAOUI, Khadidja
(INSTITUT DES SCIENCE VETERINAIRE -université blida 1, 2016-07)
Notre travail a pour but d’étudier un produit laitier : Fromage frais, qui est un mélange de
pâte maigre avec la crème fraîche. Cette étude consiste à faire un contrôle physico-chimique et
microbiologique de la matière ...