Amélioration de la tomate et des procédés de transformation pour la biosécurité en Algérie

Abstract

Les biofertilisants constituent une excellente source d’engrais naturels utilisés en agriculture. Ces derniers agissent sur la croissance, le développement, le rendement et la qualité du fruit qui représente un critère primordial pour le consommateur. Le but principal de notre travail est d’améliorer la tomate du point de vue qualitatif et quantitatif sans le recours aux produits nocifs pour la santé humaine et l’environnement. Dans cette optique, cette étude porte sur l’évaluation et la comparaison de l’effet d’un biofertilisant à base d’extraits d’algues marines brunes sur les paramètres de croissance, de production, physiologiques, morphologiques et de qualité des fruits de deux variétés de tomates cultivées sous serre, à savoir une variété maraîchère et une variété industrielle. A cet effet, quatre concentrations de biofertilisant liquide (25%, 50%, 75%, 100%) et trois modes d’application (foliaire, radiculaire et foliaire-radiculaire), comparés à un témoin ont été testés à différents stades du développement des cultures. Les résultats de cette étude ont montré que les traitements les plus performants ont été obtenus aux doses de 100% (3ml/l), 75% (2,5ml/l) et 50% (1,5ml/l) appliquées principalement aux modes foliaire-radiculaire et radiculaire pour la majorité des paramètres mesurés. La dose de 100% a permis l’obtention des meilleurs rendements/ plants de tomates. Pour la tomate maraîchère (114 3,36g/plant) avec l’application radiculaire et pour la tomate industrielle (744,28g/ plant) avec l’application foliaire-radiculaire. Les mêmes traitements aux doses de 75% et de 100% ont pemis d’augmenter le nombre de fruits/plant de tomates atteignant (29,80fruits/ plant) de tomate maraîchère et (25,20 fruits /plant) de tomate industrielle. De même de meilleurs taux de chlorophylle (a), (b) et (c) et de vitamine C ont été notés à la dose de 100% pour le mode d’application radiculaire. Le taux de Brix le plus satisfaisant de la tomate maraîchère a atteint (5,93%) à la dose de 75% et celui de la tomate industrielle (5,70%) à la dose de 100%. L’indice de falveur (Brix/Acidité) a révélé une bonne qualité technologique des tomates dépourvues de traces de résidus de pesticides.