Résumé:
Devant les dangers de consommation du poulet produit a l’échelle industrielle, les
consommateurs avertis sont de plus attirés par des produits plus sains, qui permettent de
respecter l’environnement de la ferme d’élevage.
Dans le but d’évaluer les pratiques utilisées par un éleveur de poulet fermier en zone de
montagne (Bouinane), le suivi du démarrage de deux bandes de 200 poussins aux différents
saisons (hiver,printemps) a montré que les conditions d’élevage étaient globalement
insuffisants ; Au final, la croissance des poussins s’est faite avec des poids plutôt
hétérogènes, ce qui démontre que l’ensemble des paramètres d’élevage n’était pas optimal,
en particulier la température, la propreté des lieux et l’état sanitaire. L’alimentation bien
qu’équilibrée en début de bande par utilisation d’un aliment de démarrage n’a été très
variée par la suite du fait d’un manque de protéines dans la ration et un parcours plutôt
pauvre en végétation.
Ces pratiques montrent que l’éleveur n’a pas le temps de se spécialiser et de se consacrer
uniquement à ce genre de spéculation, étant donné qu’il s’occupe également de l’élevage de
bovins, caprins, de maraichage et d’arboriculture.
Si l’éleveur souhaite augmenter sa production de volaille fermière, il devra nécessairement
améliorer ses pratiques d’élevage, sous peine d’essuyer des pertes importantes et une
diminution de la rentabilité.
