Etude de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru de laiteries de la wilaya d'Ain defla

MEKAIDECHE, Soufiane; IKHLEF, Hemza; TARZAALI, Dalila Promotrice

dc.contributor.author	MEKAIDECHE, Soufiane
dc.contributor.author	IKHLEF, Hemza
dc.contributor.author	TARZAALI, Dalila Promotrice
dc.date.accessioned	2021-12-13T08:46:27Z
dc.date.available	2021-12-13T08:46:27Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/13462
dc.description	LA COTE: 668THV; 48p.; ill.; tabl.	fr_FR
dc.description.abstract	Le lait peut être un milieu favorable pour la multiplication des germes, faisant suite aux mauvaises conditions d'hygiène et aux infections surtout mammaires, cette dernière est reflétée par la présence des cellules somatiques dans le lait. Ce qui peut entraîner une altération des caractères physico-chimiques du lait. Notre travail a pour but l'évaluation de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru de citernes des deux laiteries d'AGIR et de WANISS. D'après les résultats obtenus nous notons que sur les 150 échantillons de lait cru de citernes analysés, 61.33% sont de qualité bactériologique non satisfaisante, le taux cellulaire moyen des laits analysés est de 416 500 cellules/ml et une qualité physico-chimique insatisfaisante	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	univ. blida1	fr_FR
dc.subject	lait cru, , ,	fr_FR
dc.subject	germes	fr_FR
dc.subject	physico-chimique	fr_FR
dc.subject	cellules somatiques	fr_FR
dc.subject	citerne	fr_FR
dc.title	Etude de la qualité physico-chimique, hygiénique et sanitaire du lait cru de laiteries de la wilaya d'Ain defla	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR