Résumé:
RESUME
La saisie vétérinaire des foies des bovins jugés impropres à la consommation humaine protège la santé publique. En revanche , elle entraîne une perte économique considérable.
L'étude faite à la tuerie de Sour El Ghozlane durant la période allant du mois de janvier 2011 jusqu'au mois de Septembre 2011 vise à déterminer les principaux motifs de saisie du foie bovin ainsi que leurs prévalences ,avec comme but de connaître les maladies en
cause pour mieux les combattre.
Durant la période de l'étude ; 2934 bovins ont été abattus, 143 des foies inspectés sont
saisis. La perte économique est estimée à 429 kg.
Les résultats obtenus démontrent que les principaux motifs de saisie du foie bovin au niveau de la tuerie de Sour El Ghozlane sont par ordre décroissant :
L'hydatidose, la fasciolose, autres motifs (abcès, ictère, foie toxi-infectieux, cirrhose,
stéatose) et la tuberculose.
Leurs prévalences sont respectivement de : 2,93%, 1,43%, 0,31% et 0,20%.
Du fait de la prédominance des lésions parasitaires (hydatidose, fasciolose),
l'importance du respect des conditions d'hygiène et du déparasitage interne régulier dans les
élevages s'imposent.
