Résumé:
Résumé :
Comme tout constituant nutritif un rapport quantité qualité doit être satisfaisant au besoin. Le lait est l'un des produits les plus consommés en Algérie.
La filière lait en Algérie a connu plusieurs perturbations dans la fonctionnalité étatique et différentes contraintes handicapant le développement de cette filière. Face à cette situation et ces handicapés l'état a tenté d'instaurer plusieurs politiques visant à la stabilisation de cette filière. Différentes politiques ont été instaurées, et de nouvelles. La réalité de cette filière ainsi que son avenir reste ambigu.
Notre étude est menée dans le but d'apprécier la réalité de cette filière en termes de quantité et de qualité, de déterminer les points forts et les points à améliorer pour une meilleure productivité. L'enquête est menée sur 100 exploitations de la zone de Mitidja connue pour son grand potentiel agricole.
Notre enquête nous a permis de dresser un bilan, qui montre le déficit quantitatif et qualitatif du lait, face à cette situation les réponses restent simples dans le but d'une meilleure productivité.
