Le contexte laitier en Algérie

Abstract

Résumé : Cette étude a pour objectif l'analyse de la filière lait en Algérie durant cette dernière décennie. Pour cela une attention a été portée sur les différentes interventions de l'État pour mener le processus de développement, un suivi d'évolution des différents maillons de la filière à savoir la production, la collecte et la transformation, à cela s'ajoute l'importation de la poudre de lait. Une analyse aussi a été portée sur la structure de l'élevage bovin laitier, sa composition et ses performances ainsi que la disponibilité et l'offre de l'alimentation. Cette étude nous a permis de ressortir : Des politiques laitières une fois confrontées à la réalité du terrain parviennent à l'échec, ainsi une nouvelle politique basée sur l'optimisation de la production par l'amélioration des circuits de collecte. Une production en évolution, elle est passée de 851037x 10° / en 2000 à 1789671x 1081 en 2009, mais ne couvrant que 40% des besoins de consommation d'où le recours à l'importation de la poudre de lait avec une valeur de l'ordre de 1180 millions de dollars. Un cheptel bovin laitier en évolution très lente, il est passé de 511000 VL avant guère à 882 282 VL en 2009, un mode d'élevage, une structure de cheptel peu performante à cela s'ajoute une alimentation très déficitaire qui ne couvre que 27% des besoins du cheptel. Cela a fait ressortir les points forts de cette filière pouvant être exploité pour sa relance, mais beaucoup plus les points névralgiques qui ont contribué à sa situation déficitaire.