Etude de la conservabilité de la daurade royale -Sparus aurata ; linné, 1758 issue de la pisciculture

AFIRI, Mounia; MOKRANI, D. Promoteur

dc.contributor.author	AFIRI, Mounia
dc.contributor.author	MOKRANI, D. Promoteur
dc.date.accessioned	2022-02-01T09:21:58Z
dc.date.available	2022-02-01T09:21:58Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/14050
dc.description	LA COTE: 023TSV. 42p. ill.cd room.30cm	fr_FR
dc.description.abstract	Résumé : L’objectif principal de ce travail est de rechercher des indicateurs de la qualité et la fraîcheur de la daurade royale Sparus aurata permettant de caractériser les premiers stades d’altération. Il existe plusieurs méthodes pour évaluer la qualité de cette espèce : les méthodes organoleptiques, physiques, chimiques et microbiologiques. De toute évidence, la première façon d’éviter l’altération et la perte de qualité est de conserver le poisson capturé vivant jusqu’à sa consommation.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	univ. blida1	fr_FR
dc.subject	conservation	fr_FR
dc.subject	qualité	fr_FR
dc.subject	daurade royale	fr_FR
dc.subject	pisciculture	fr_FR
dc.title	Etude de la conservabilité de la daurade royale -Sparus aurata ; linné, 1758 issue de la pisciculture	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR