Abstract:
Actuellement en Algérie l’utilisation des antibiotiques en pratique vétérinaire est abusive
et anarchique. Il s’agit surtout du non respect du délai d’attente et de l’absence de
règlementation concernant les limites maximales autorisées des résidus dans les denrées
alimentaires d’origine animale destinées à la consommation humaine.
Le lait cru est une des voies d’élimination des résidus d’antibiotiques principalement, ceux
utilisés pour le traitement des infections mammaires, ces résidus constituent une
préoccupation majeure tant pour les consommateurs sur le plan sanitaire que pour les
industriels sur le plan technologique.
Cette étude est basée sur :
La recherche des résidus d’antibiotiques dans le lait cru de citerne provenant de la
wilaya de Media, de Chlef et d’Ain Defla au niveau de la laiterie d’Arib par le Beta
star.
Une recherche des résidus d’antibiotiques dans le lait cru provenant de plusieurs
communes de la Wilaya d’Ain Defla par le Delvotest SP
Les résultats ont montré la contamination de 50% des laits cru de citernes et 20% des laits crus
de crémeries.
La situation actuelle, des laits crus de citernes et de crémeries au niveau de la wilaya d’Ain Defla
est à prendre en considération par toutes les filières concernée par la production laitière.
