Résumé:
Les probiotiques et prébiotiques sont généralement des oligosaccharides ou
des polysaccharides à courte chaîne constitués approximativement de deux à vingt
unités de sucre. Ils échappent à la digestion dans l’intestin grêle et sont des
substrats potentiels pour l'hydrolyse et la fermentation par les bactéries intestinales.
Ces dernies ont été définies aussi comme des préparations microbiennes vivantes
utilisées comme additifs alimentaires, et qui ont une action bénéfique sur l’hôte en
améliorant la digestion et l’hygiène intestinale.
C’est dans ce contexte qu’on se propose par le présent travail d’étudier
l’efficacité nutritionnelle chez le poulet de chair des probiotiques et des prébiotiques
ainsi que leurs impact sur quelques paramètres sanguins.
Ce travail bibliographique comprend trois grandes chapitres dans le premier
nous avons détaillé le rôle de la microflore digestive chez la volaille, dans le
deuxième nous avons décrit des différents additifs (probiotiques) dans les rations
alimentaires et en fin la troisième partie comprenne les différents prébiotiques utilisé
dans le domaine avicole.
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