Activité antimicrobienne et antioxydante d’un extrait de la Malva « MalvasylvestrisL) Essai d'incorporation dans un produit alimentaire

dc.contributor.author	ROUAB, Sarah
dc.contributor.author	AMEUR, Hadjer
dc.date.accessioned	2023-02-19T12:52:08Z
dc.date.available	2023-02-19T12:52:08Z
dc.date.issued	2022-09
dc.identifier.uri	https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/21158
dc.description	Ill. ;tab. ;dvd ;55 p.	fr_FR
dc.description.abstract	Ce travail vise l'etude des activites biologiques de la Malva,MalvasylvestrisL, provenant de la region de Blida d?fAlgerie. L?fobjectif de notre etude consiste a preparer un fromage traditionnel au lait cru a base du mucilage extrait des fleurs fraiches de la plante etudiee. La presence du mucilage dans la plante a ete confirmee par le screening phythochimique.L?factivite antioxydante du mucilage a ete realisee selon le test de piegeage du radical libre (DPPH). Les resultats obtenus montrent l?fexistence d?fune forte activite antioxydante de cet extrait avec une valeur d?fIC50 de (0,530ƒEg/ml) proche de celle de la vitamine C (0,410ƒEg/m	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.subject	MalvasylvestrisL	fr_FR
dc.subject	Fromage(Jben)	fr_FR
dc.subject	antioxydant	fr_FR
dc.subject	antimicrobien	fr_FR
dc.title	Activité antimicrobienne et antioxydante d’un extrait de la Malva « MalvasylvestrisL) Essai d'incorporation dans un produit alimentaire	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR