Résumé:
L’ingestion de produits de pèche représentent un risque majeur de toxi-infections alimentaires et
de maladies liées aux espèces de Vibrio pour le consommateur, dont les répercussions peuvent
parfois devenir graves voire mortelles.
L’incidence réelle des maladies provoquées par la consommation des produits de la mer est
inconnue en Algérie. Ainsi l’absence de système de surveillance et de contrôle peut favoriser
l’apparition de nombreuses pathologies chez l’homme, engendrant un réel problème de santé
publique. Ces différents aspects ont suscité l’intérêt de réaliser cette étude en vue d’évaluer
l’incidence de la contamination des poissons d’eau de mer et d’eau douce par Vibrio spp.
Au total 20 échantillons (16 poissons d’eau de mer et 4 poissons d’eau douce) ont été prélevés
pour faire des analyses microbiologiques. Les résultats obtenus ne montrent aucune
contamination par les Vibrion.
Nous avons pu isoler des bactéries autres que Vibrio spp sur TCBS telles que : Proteus vulgaris,
Aeromonas hydrophila, Citrobacter braakii, Pseudomonas aerogenosa, Citrobacter frundii,
Pseudomonas fluorescens/putida, Proteus mirabilis, Pasteurella pneumotropica, Pasteurella
multocida 2, Burkholderia capacia, Escherichia coli, Myroides chryseobacte, Enterobacter asburiae.
En effet, la diversité de ces espèces bactériennes démontre l’importance de ce genre d’études
dans les milieux aquacoles aussi bien marin que d’eau douce, afin d’évaluer le risque sanitaire lié à
la manipulation ou à la consommation de ces produits crus ou mal cuits
