Résumé:
L’objectif de cette étude est la valorisation d’une plante médicinale utilisée traditionnellement, Salvia Officinalis L. L’extraction des huiles essentielles des feuilles de la plante provenant de deux régions différentes d’ Algérie, Tipaza et Khenchela ,selon la méthode d’ hydrodistillation a permis d’avoir un rendement plus ou moins important :1.64% pour les échantillons de Tipaza et 0.64% pour les plantes de Khenchela. L’évaluation de l’activité antioxydante des huiles essentielles et de l’hydrolat a été testée selon la méthode de piegeage du radical libre (DPPH). Les résultats obtenus ont montrés que cette plante possède une activité antioxydante non négligeable avec des valeurs d’IC50 de 315.33 pour les huiles essentielles et de 458.11 pour l’hydrolat. L’enquête ethnobotanique a permis de constater que la sauge est utilisée pour traiter les maladies digestives par l’utilisation de ces feuilles en décoction par voie orale. Cela est expliqué par leur teneur élevée en flavonoïdes
