controle de qualité de lamatiere premiere au produit fini et suivi du process d'une pate a tartiner.

dc.contributor.author	BENAISSA, Radhia
dc.contributor.author	SLIMANI, Lamia
dc.date.accessioned	2019-11-10T09:45:06Z
dc.date.available	2019-11-10T09:45:06Z
dc.date.issued	2018-07
dc.identifier.uri	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/2282
dc.description	64p. ;30cm. ;ill. +cd rom	fr_FR
dc.description.abstract	Le contrôle microbiologique et physico-chimique des produits alimentaires destinés à la consommation humaine est indispensable pour éviter tout risque de contamination et veiller sur la santé du consommateur. Ce travail a porté sur l’étude de la qualité hygiénique et le contrôle des analyses physicochimiques et microbiologiques de la pâte à tartiner, ainsi que le suivi de la stabilité et l’étude rhéologique du produit fini de deux marques (TWICO) et (2éme marque de référence)	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.subject	controle microbiologique et physicochimlique	fr_FR
dc.subject	pate a tartiner	fr_FR
dc.subject	rhéologique	fr_FR
dc.subject	stabilité	fr_FR
dc.subject	suivi	fr_FR
dc.title	controle de qualité de lamatiere premiere au produit fini et suivi du process d'une pate a tartiner.	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR