Résumé:
Il est connu chez les Algériens de consommer des herbes médicinales en abondance, sans respecter de doses précises ni savoir ce que ces plantes peuvent contenir des métaux lourds toxiques largement répandus à la suite des pesticides agricoles et de la pollution de l'environnement. Pour cette raison, notre objectif dans ce mémoire est d'analyser certaines plantes les plus consommées par le citoyen algérien (Menthe, Thym, Persil, Romarin, Lentisque, Thé, Camomille, Laurier, Armoise, Gingembre) pour déterminer le pourcentage de métaux
lourds qu'elles contiennent (As, Cd, Pb, Hg, Ni, Zn, Fe) grâce à l'utilisation de la technique de fluorescence X et savoir s'il est propre ou non à la consommation, en comparant les résultats de l'analyse avec le niveau spécifié par l'Organisation mondiale de la santé. Nous avons constaté que la proportion de métaux lourds était importante dans tous les échantillons étudiés, à l'exception du mercure et de l'arsenic elle était inférieure à la limite de détection.
Mots-clés: Métaux lourds, herbes médicinales, Organisation mondiale de la santé (OMS), FRX.
