Résumé:
Dans notre travail, nous avons réalisé l’extraction d’une huile par soxhlet en utilisant l’éther de pétrole 40-60 comme solvant à partir de noyaux d’olive.
Après tamisage, le rendement d’extraction été élevée dans le cas des particules fines par rapport aux grosses particules.
L’huile obtenue a été caractérisé par différente méthodes physico-chimiques tel que : infrarouge, uvi-visible, réfractométrie, taux de cendre, indice d’acide, saponification, ester, peroxyde et densité.
Les résultats de caractérisation montrent un indice d’acidité élevé en comparaison à la norme, des indices de peroxyde, ester et taux de cendre sont dans les normes, à propos l’indice de saponification est moins important que l’huile d’olive et une teneur de polyphénol élevée.
Ce travail a permis de mettre en valeur un déchet d’huilerie « les noyaux d’olive », tant rejeté et négligé, qui pourrait constituer un appui pour la valorisation et l’exploitation des déchets issus des industries agroalimentaires