Résumé:
Dans le but de mettre en évidence la contribution des ressources génétiques animales
(RGA) dans la production de la viande et la détermination des coefficients de
consommation de la viande au Mali, une base de données relative aux statistiques des RGA
liée à une base de données statistiques de la croissance démographique ont été analysées
pour la période de 2004 à 2015. L’analyse des données des RGA révèle six espèces
animales exploitées dans la production de la viande : bovins, ovins, caprins, camelins,
volailles et les porcins. 87,67% des effectifs des RGA sont destinés au maintien de
l’élevage, 10,81% est destinée à l’abattage et la production de la viande et le reste est
destiné à l’exportation des animaux sur pied aux pays voisins et concerne principalement
la volaille, les ovins et les bovins. La production de viandes rouges représente environ
92% de la production totale des viandes dont les principales espèces impliquées sont les
bovins, les caprins et les ovins avec une contribution de 80%, 12% et de 7%
respectivement. La cinétique de la production de viande rouge entre 2004 et 2015 est
positive pour toutes les espèces avec une croissance importante des ovins et des caprins
de 80% et 76% respectivement. La cinétique de croissance démographique au Mali, entre
2004 et 2015, est aussi positive avec un taux de variation annuel moyen de 3,37% et un
taux de variation global de 44%. L’indice de consommation de viande, en générale, oscille
entre 5,11 Kg/habitant/an et 5,41 Kg/habitant/an. L’indice moyen de consommation de
viande rouge est estimé à 4,84 Kg/habitant/an alors que celui de la viande blanche est de
0,44 kg/habitant/an avec une différence statistique significative (p-value >0,05).
