Résumé:
Le foie est la glande la plus volumineuse de l’organisme qui assure la constance du
milieu. En plus de son rôle physiologique primordial, il représente un organe de valeur
économique et protéique très important. Afin de mieux connaitre l’importance des
lésions hépatiques ainsi ces motifs de saisie chez les bovins et les ovins, nous avons mené
une enquête rétrospective auprès des tueries d’EL AZIZIA (MEDEA) et SIDI
AKKACHA (CHELEF); en consultant les registres et les fichiers EXCEL de ces derniers sur
une période s’étalant de Janvier 2010 à Décembre 2015.
Les résultats ont montré une fréquence des lésions hépatiques de 3,16% et 2,94%
au niveau de la tuerie d’EL AZIZIA et la tuerie de SIDI AKKACHA, respectivement. Ces
résultats sont repartis entre les ovins (53,57%) et les bovins (46,43%).
Les motifs de saisie du foie cités au niveau des abattoirs étaient l’hydatidose, la
fasciloses et la tuberculose. La proportion des lésions d’hydatidose a représenté 38% chez
les bovins et 7% chez les ovins. Pour la fasciolose, elle était de 37% chez les bovins et
0,97% chez les ovins. Cependant, la tuberculose n’a représenté que 2% et 0,2% chez les
bovins et les ovins, respectivement. En dehors de ces motifs de saisie, les autres sont
classés d’une manière générale sous une seule catégorie « Autres ».
