Abstract:
À côté de la viande rouge, la viande blanche occupe une place importante dans la
consommation carnée des algériens. Notre objectif dans cette étude était le suivi de l’élevage
de poulet de chair de J0 au J-abattage. Les performances de poids, santé, alimentation et
hygiène ont fait l’objet de ce suivi. Le taux de mortalité a atteint son maximum durant la
première semaine de la période de démarrage (2%). Ensuite le taux décline jusqu’à la fin de la
période d’élevage. La consommation journalière varie de 21 gr d’aliment/ jour pour le début
pour atteindre 165 gr/ jour en période de finition. Le poids au démarrage est de 127 gr et il
atteint 2 kg en moyenne à l’abattage. L’ensemble de ces résultats montrent l’importance du
poulet de chair en Algérie.
