Résumé:
La présente étude rapporte les effets des graines de chia sur les mécanismes sous-jacents aux altérations biochimiques et tissulaire, de la fonction hépatique, causés par un régime cafeteria. A cet effet, nous avons soumis 21 lapins mâles adultes, pendant 16 semaines, aux différents régimes : régime standard (granulés), cafeteria et cafeteria chia. Les dosages biochimiques, évaluant le bilan lipidique et hépatique, ont été effectués par des méthodes colorimétriques tandis que la glycémie est dosée par un glucomètre. Le foie a fait l’objet d’une étude histo-morphométrique utilisant une coloration à l’hémalun éosine. Les animaux soumis aux différents régimes n’ont pas montré de gains du poids corporel (p ˃0.05) alors que le poids du foie à montrer une sensibilité au grain de chia (p=0,039). Une hyperglycémie induite par le régime cafeteria (p=0,013) chez le lot cafeteria et un retour à la normale chez le lot cafeteria chia (p=0,020). Une dyslipidémie a été enregistré chez le lot soumis au régime cafeteria (p= 0,013) avec un rétablissement chez le lot cafeteria chia (p= 0,043). De même, le bilan hépatique à montrer une perturbation significative (p= 0,013), alors que les lapins traités au graines chia présentent un retour aux valeurs initiales (p ˂ 0,05). L’aspect morphologique du parenchyme hépatique révèle d’importantes altérations induites par le régime cafétéria représentés essentiellement par ballonnement des cellules hépatique sans retour à l’état initiale chez le lot cafeteria chia. Le régime cafeteria est un modèle efficace pour induire expérimentalement un désordre métabolique alors que les graines de chia représente une bonne alternative pour remplacer les compléments alimentaires pharmaceutiques pour booster le métabolisme
