Résumé:
En Algérie, l'industrie avicole connaît une véritable progression visant à garantir
l'autosuffisance en oeufs de consommation et en viande blanche. En effet, l'élevage de
volailles a évolué d'un mode de production traditionnel vers une méthode intensive. Notre
recherche vise à établir une comparaison morphologique, histomorphométrique et
biochimique de la fonction reproductive entre deux types de poules domestiques (Gallus
gallus domesticus) : la poule pondeuse (en phases de ponte et de couvaison) et la poule de
chair. Nous avons mis en oeuvre 11 poules réparties en trois groupes : 7 poules pondeuses (3
en phase de ponte et 4 en phase de couvaison, toutes les deux âgées de 70 semaines) et quatre
poules de chair qui ont huit semaines. Suite à l'abattage des poules, nous avons prélevé et pesé
l'ovaire et l'oviducte pour les fixer dans une solution de formol à 10%. Cela a permis de
préparer des coupes histologiques colorées à l'Hématoxyline éosine. L'analyse
morphométrique a été effectuée en utilisant le logiciel Axio Vision. On prélève le sang dans
des tubes contenant de l'héparine, afin de mesurer la progestérone et l'oestrogène à l'aide de la
méthode ECLIA. Les données analysées indiquent que les poules de chair, malgré un poids
considérable, ont un système reproducteur atrophié, marqué par la présence d'ovaires
rudimentaires et des niveaux hormonaux faibles. En revanche, les poules pondeuses en phase
de ponte présentent une activité ovarienne intense, avec des follicules à toutes les étapes de
croissance, une structure tissulaire totalement formée et des niveaux hormonaux
considérablement augmentés. Durant la phase de couvaison, on note une régression des
ovaires, caractérisée par l'absence de follicules préovulatoires et une réduction significative de
l'activité endocrinienne. Pour conclure, cette recherche révèle une relation nette entre la
condition physique de la poule, le développement des ovaires et les profils hormonaux,
mettant en avant l'effet des objectifs zootechniques (ponte, incubation, engraissement) sur la
physiologie de reproduction
