Résumé:
Cette étude a pour objectif d’analyser les lésions hépatiques macroscopiques les plus fréquentes
chez les bovins et les ovins abattus à l’abattoir de la wilaya de Médéa, en mettant l’accent sur les
pathologies parasitaires et inflammatoires, ainsi que leurs relations avec des facteurs tels que la
saisonnalité, le sexe et l’âge des animaux. L’enquête, menée entre 2022 et 2024, s’appuie sur des
données collectées à partir des registres d’abattage et des inspections sanitaires post-mortem.
Nos résultats montrent :
● La prévalence élevée des kystes hydatiques chez les deux espèces, avec un pourcentage
atteignant 95 % des saisies chez les ovins et 56 % chez les bovins.
● Une variation saisonnière significative, avec des pics de prévalence observés au printemps
(mars et avril), favorisés par des conditions environnementales favorables à la propagation
des parasites.
● Une absence de différence significative entre les sexes, bien que les mâlessoient abattus en
plus grand nombre, représentant 85 % des ovins et 73 % des bovins abattus en 2023.
● Des lésions associées à une détérioration de la qualité des abats, notamment une
augmentation significative des abcès et des fibroses chez les bovins.
● Une corrélation entre l’hydatidose et l’apparition d’importantes anomalies hépatiques,
telles que des hypertrophies, des nécroses et des hémorragies.
● Un pourcentage faible mais non négligeable de fasciolose hépatique, limité à 4 % dessaisies
chez les ovins et à 7 % chez les bovins.
Enfin, il a été constaté que les bovins présentaient une diversité plus large de lésions, incluant
des abcès pyohémiques et des signes de tuberculose hépatique, tandis que les ovins étaient
principalement affectés par les pathologies parasitaires. Ces résultats mettent en lumière la
nécessité d’un renforcement des mesures sanitaires et de gestion dans les élevages et les
abattoirs pour réduire la prévalence de ces lésions et améliorer la sécurité alimentaire
