Résumé:
Le présent travail est une contribution à la caractérisation morphologique et chimiotaxonomique des feuilles et fruits, de huit variétés d’olivier Oleaeuropaea: Rougette de Mitidja, Chemlel, Oleastre,Bouichret,Sigoise, (variétés locales) etSevillane et Verdale, comme variétés introduitesdans le but de déterminer la diversité génétique inter-variétale de cette espèce.
L’étude morphologique basée sur l’analyse morphométrique (longueur et largeur et le rapport longueur / largeur) des feuilles, fruits et noyaux de l’Olivier Oleaeuropaea a permis de révéler la diversité entre ces variétés.
L’étude chimio-taxonomique basée sur l’extraction des flavones-flavonols, acides phénols et anthocyanes nous a permis de quantifier par spéctrophotométrie UV-visible les teneurs absolues de chaque composé chez les variétés.
Les coefficients de variabilité des flavones-flavonols et des acides phénols est de 29,14 % pour les huit variétés. Le coefficient de variabilité des anthocyanes est de 26,25℅ .Ces deux coefficients ont montré la présence d’une variabilité inter-variétale traduite par une distribution inégale de ces composés au sein de chaque variété.
L’analyse par chromatographie liquide à haute performance (H.P.L.C.) nous a permis d’identifier chez les huit variétés les polyphénols constituant leur carte phénolique qui révèle la présence des composés communs (Flavones- flavonols : la Vanilline ) ; (acides phénols : L’acide Salicylique) ; et des composés spécifiques pour chaque variété :
Cette différence en composition chimique chez les huit variétés traduit la présence d’une diversité inter-variétale.
Les résultats obtenus sont confirmés par des analyses statistiques univariables et multivariables permettant la réalisation des dendrogrammes de la classification hiérarchique des huit variétés d’olivier et des diagrammes d’ordination dérivé de l’analyse des composantes principales (ACP).
