Résumé:
L’objectif de ce travail est la valorisation d’une urticacée largement répandue en Algérie Urtica urens L. pour son utilisation dans les domaines thérapeutique et nutritionnel.
Le taux des cendres totales obtenu (29.02%) montre la richesse des feuilles en minéraux. Le screening phytochimique a mis en évidence la présence des flavonoïdes, des anthocyanes et des tannins. Le dosage des polyphénols totaux, par le réactif de Folin-Ciocalteu, dans l’extrait méthanolique a donné une valeur de 112.47 mg EAG/g MS dont 27.19% (30.58 mg EQ/g MS) sont des flavonoïdes.
Dans l’extrait éthanolique la quantité des polyphénols totaux est de 103.27 mg EAG/g MS dont 65.22% sont des flavonoïdes (58.06 mg EQ/g MS).
Le pouvoir anti radicalaire des extraits alcooliques contre le DPPH est moyennement important par rapport aux standards. Il est de 1.03, 1.43, 5.56 et 253.18 (mg/ml)-1 respectivement pour l’extrait méthanolique, éthanolique, rutine et quercétine. L’activité réductrice du fer est 3 fois moins importante que celle de l’acide ascorbique.
L’étude microbiologique a montré que les extraits alcooliques de U. urens sont légèrement inhibiteurs sur la croissance des souches microbiennes
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Klebsiella pneumoniae, Citrobacter freundii et Candida albicans.
