Résumé:
L’objectif de ce travail est l’évaluation de quelques activités biologiques de la spiruline
anti-inflammatoire, cicatrisante et antifongique et l’élaboration d’un complément
alimentaire à base de poudre de spiruline..
Un contrôle de qualité de la poudre de spiruline a été effectué, et a montré sa bonne
qualité microbiologique en effet, nous avons remarqué une absence des germes d’altération
et pathogènes.
Les résultats des caractéristiques physicochimiques de la matière première ont été évalués,
La poudre analysée possède un PH légèrement inférieur à celui recommandé par les normes, il
est de 6 .244, la teneur en eau est de 6.555 %, la teneur en cendre est de 9.35 %, la teneur en
protéine est de 52 % en ce qui concerne la teneur en phycocyanine est estimée à 1.55
g/100g MS .
Nous avons déterminé ensuite, les caractéristiques des gélules élaborées suite à
l’application d’un ensemble d’analyses qui se basent sur les mêmes procédés appliqués en
industrie pharmaceutique. Les comprimés de la formulation F1 présentent des
caractéristiques physiques qui ne correspondent pas aux normes avec une dureté inférieure
à 45 N et une perte de masse importante. Les comprimés de la formulation F2 possèdent une
dureté inférieur à 45N et une friabilité inférieur à 1%.
