Résumé:
Dans le but de la valorisation de la flore Algérienne, nous nous sommes intéressé à étudier la
plante aromatique Melissa officinalis L.et ses métabolites secondaires. Cette herbacée vivace
appartient à la famille des lamiacées très répondue en Algérie.
Le screening phytochimique a mis en évidence la présence de tanins galliques, des saponosides,
des flavonoïdes et des alcaloïdes en traces. L’extraction des polyphénols par la méthode solideliquide
a donné un rendement de 21.8%. Le dosage de cet extrait a présenté une teneur de 1.2535mg
EAG /g. L’analyse chromatographique de l’extrait phénolique par HPLC a révélé la présence de la
vanilline (27.9926%) à Tr10.406min, l’acide caféique (24.6381%) à Tr 2.875min, la rutine
(10.8544%) à Tr 9.310min et l’acide gallique (2.7681%) à Tr 2.572min. L’extraction de l’HE de la
partie aérienne de Melissa officinalis L.aété accomplie par hydrodistillation. nous avons obtenu un
rendement de 0,26% en huile essentielle. La caractérisation chromatographique (CG/MS) a permis
de reconnaitre sa richesse en esters, alcools etalcanes.
L’évaluation de l’activité antioxydante par le test de DPPH a permis de constater un effet
antioxydant important avec un pourcentage de 93.82%,en comparant avec l’acide ascorbique
96.82%. L’étude de l’activité antimicrobienne des extraits a révélé une importante action inhibitrice
de l’huile essentielle sur la croissance de la souche Staphylococcus aureus. Cependant l’extrait des
polyphénols et l’hydrolat n’ont aucuns effets antibactériens.
L’étude de la toxicité aigüe des huiles essentielles sur des souris N.M.R.I a donné une dose létale
(DL50) égale 5,5 mg/kg.
