Résumé:
L’objectif de la présente étude est l’évaluation de l’activité antimicrobienne et
hypocholestérolémiante d’une cyanobactérie « Arthrospira Platensis » (Spiruline); Pour cela, nos
avons procédé à un essai de culture artisanale de la spiruline dans un milieu de culture appelé « milieu
de Hiri », en respectant les conditions de culture (pH alcalin, température assez élevée, un bon
éclairage, agitation, un bon séchage, broyage, conditionnement), un contrôle microbiologique et un
screening phytochimique de la cyanobacterie. La culture artisanale de la spiruline, nous ont donné une
quantité de 100 g de spiruline en poudre. Les analyses microbiologiques de la poudre de spiruline nous
ont donné des résultats négatifs avec les germes totaux, Colifomres totaux, Coliformes fécaux,
Clostridium Sulfatoreducteurs, Staphyloccus aureus, Salmonelle et levures et moisissures.
Le sreening phytochimique des extraits aqueux et méthanoliques de la spiruline à révélé la
présence des : tanins, flavonoïdes, saponosides, stéroïdes, alcaloïdes pour les deux extraits et des
protéines pour l’extrait pour l’extrait méthanolique. Et l’absence des : anthraquinones, anthocyanes,
coumarines, des sucres réducteurs dans les deux extraits et les protéines dans l’extrait aqueux.
Le pouvoir antimicrobien de l’Arthrospira Platensis , a été testé sur huit bacteries (Citrobacter
frendii, Klebsiella pneumoniaea, Proteus vulgaris, Serratia marcescens, Bacillus subtilis,
Pseudomonas aeuginosa, Staphylococcus aureus, et la Escherichia coli) et trois champignons (
saccharomyces cerevisiae, Candida albicans, Aspergillus brasiliensis ).
Les résultats obtenus ont donné un effet antimicrobien de l’extrait aqueux à 2% avec le Bacillus
subtillis , Pseudomonas aeuginosa, Staphyloccocus aureus, Citrobacter frendii, Klebsiella
pneumoniaea et la Serratia marcescens avec des zones d’inhibition de respectivement (19, 19, 20 27,
11 et 25 mm) ; Et de l’extrait aqueux à 8% avec la Candida albicans avec une zone d’inhibition de 14
mm. Et aucun effet antimicrobien de l’extrait méthanolique. L’activité hypocholestérolémiante a été
testé sur quinze lapins âgés de huit mois, par l’administration de la poudre de spiruline dans leurs
alimentation, et le suivi de leurs de taux de cholestérol dans le sang. Pour cela nous avons choisi
d’appliquer le test de Mann-Whitney afin de déterminer le taux de réussite de cette expérience; Ainsi
nous avons obtenu les résultats suivants : le taux de cholestérol est stable chez le lot 1 témoin et le lot
3 ayant pris les jaunes d’oeufs plus la spiruline avec leur alimentation ; et nous retrouvons un taux
élevé chez le lot 2 ayant pris une alimentation riche en jaunes d’oeufs.
