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Suivi de la stabilité physico-chimique et microbiologique d’un yaourt à boire fruité « Trèfle et Hodna » au cours de son stockage à différentes températures

AMROUCH, Saida (2012-09)
Essais d'extraction de la pectine à partir de l'écorce de citron et additionner sur le yaourt

KERROUR, Farah; SAIB, Houda (2022-09)
L'effet structurel de l'ajout de pectine et de gélatine dans les produits laitiers et sa relation avec la durée de conservation

RAMDANI, FARIDA; ADEM, OUSSAMA (2021-09)

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