Résumé:
Ce présent travail porte sur la valorisation du Myrtus communis L. en vue de son utilisation dans la consommation alimentaire. Les fruits et feuilles du myrte récoltés dans la Wilaya de Bejaia en Algérie ont fait l’objet de cette étude. Les résultats de l’étude ethnobotanique ont montré que le myrte est utilisé comme traitement dans les pathologies gastriques, et comme drogue anti-inflammatoire indiquée dans le cas de rhumatismes. Une partie, des feuilles séchées ont été soumises à une hydrodistillation, pour le suivi de l’évolution du rendement en huiles essentielles en fonction du temps. Cette technique a permis de déterminer que la durée de traitement pour l’obtention du meilleur rendement est comprise entre 100 et 250 mn, et d’une valeur de 0.57 %. L’étude histologique basée sur les coupes anatomiques, au niveau des feuilles ont été suivies par des observations microscopiques pour l’identification des tissus et la localisation des glandes sécrétrices. L’Extraction des polyphénols a montré un meilleur rendement par macération d’une moyenne de 29 %. Aussi l’étude de l’activité antioxydante de l’extrait aqueux de la plante étudiée a révélé un pourcentage élevé d’inhibition de (IC50 = 0,59mg/ml). Ce qui confirme une forte capacité anti-radiculaire de la plante étudiée. Notre étude à fait ressortir un arôme naturel par la méthode d’extraction sous vide et un colorant naturel à partir de notre plante phare qui ont peu être conserver durant 4 mois, donc ils peuvent être utilisés dans le domaine agro-alimentaire en toute sécurité après avoir compléter quelques essais.
Description:
54 p., ill., cd-rom, 30 cm
