Résumé:
Ce travail a porté sur l’extraction des polyphénols des feuilles et fruits d’Olea europea L. récoltées a Cap Djanet, la wilaya de Boumérdes au mois Décembre, afin de déterminer la teneur en composé phénoliques et, l’évaluation de leurs effets thérapeutiques (l’activité antioxydant, et antimicrobienne).
Au cour de notre travail nous avons utilisé pour l’extraction la technique de macération dans le méthanol pendant 15 jours a 4°C, avec une agitation d’une demi-heure chaque jours.
Les teneurs les plus élevées ont était enregistrées chez l’extrait aqueux de fruits sauvages avec (0,57 EAG/g), suivi par l’extrait des feuilles sauvage avec (0,47 EAG/g) et l’extrait de fruits cultivé avec (0,44 EAG/g). Cependant, l’extrait des feuilles cultivé a montré une teneur plus faible de (0,28 EAG/g).
D’après les résultats de la technique du piégeage du radical libre DPPH, l’Olea europaea L. a montré une bonne activité avec les quatre extraits, en particulier, l’extrait polyphénolique des feuilles de l’olivier sauvage qui a présenté une CI50 inférieure à 0.5mg/ml.
Toutes les souches testées bactériennes et fongiques sont apparues sensibles, très sensibles ou extrêmement sensible au contact des déférents extraits polyphénoliques d’Olea europaea L. (Feuilles et fruits).
Description:
58 p., ill., cd-rom, 30 cm
