LARBI, AISSA Ikhlef; DEN DEHBI, Sid Ali; DAHMANI, Tahar
(2022-09)
En Algérie , les patients coeliaques se plaignent d'un manque d'aliments sans gluten . L'objectif principal de cette étude est de produire des pâtes de type spaghetti sans gluten sue la base de trois formules à base de : ...