Résumé:
La restauration hors domicile est un phénomène caractéristique des sociétés modernes avec le développement de l’activité salariée et l’urbanisation croissante des populations.
Une population de plus en plus citadine, des lieux de vie loin des lieux de travail, moins de temps accordé aux repas, un attachement croissant aux loisirs participent donc au développement de ce phénomène.
Le développement de la restauration hors domicile est très remarquable dans les pays développés et se renforce de plus en plus dans les pays en voie de développement.
La restauration hors domicile en Algérie est un phénomène en plein développement, ses dimensions économiques et sociales sont certaines, ce phénomène révèle les changements des pratiques et comportements alimentaires des consommations algériens.
Chaque individu a des besoins alimentaires qui dépendent de son sexe, de son mode de vie, de son activité physique, de son âge... L’équilibre alimentaire demande une vision globale de ce que nous consommons. Une bonne alimentation résulte surtout de la régularité dans la prise des repas et une alimentation
déséquilibre résulte des dégâts corporels.
Description:
102 p., ill., cd-rom, 30 cm
