Résumé:
La satisfaction des besoins alimentaires et nutritionnels a toujours été classée comme prioritaire dans toutes les échelles des besoins, cette recherche propose une analyse de l‟évolution de la consommation alimentaire et nutritionnelle à travers les tranches de dépenses (déciles), sur la base d‟une enquête réalisée dans la wilaya de Tipaza, portant sur 130 ménages pendant une année(une semaine chaque saison), l‟objectif est d‟apprécier aussi l‟impact des changements socio-économiques effectués en deux décennies (1988 à 2009), sur la situation alimentaire et nutritionnelle actuelle.
D‟après les résultats de cette enquête nous remarquons que cette population a une situation alimentaire et nutritionnelle proportionnelle aux dépenses, à chaque fois qu‟en passe d‟une tranche de dépense à une autre supérieur les quantités consommées et les apports ingérés sont à la hausse, laits et dérivés, corps gras et les tubercules enregistrent une satisfaction pour la plus part de notre échantillon, pour le reste des catégories des produits ne sont pas satisfaits par toutes les classes.
Pour la comparaison des résultats obtenus par notre enquête 2009 de la wilaya de Tipaza, et celle de 1988 (‟O.N.S) pour la région du Centre, nous constatons que la consommation à une tendance a la hausse entre 1988 et 2009 à l‟exception de certain groupes de produits comme : les céréales et dérivés, les corps gras et les additifs, qui ont enregistré une diminution, avec aucun changement (ou négligeable) pour les épices et condiments. Pour la situation nutritionnelle nous remarquons un accroissement entre les deux enquêtes pour certain apports : l‟apport énergétique, apport ferrique, apport protéique, apport en rétinol, thiamine et acide ascorbique ; et une diminution pour les autres apports : apport lipidique, phosphorique et calcique, apport en riboflavine et en niacine Donc, nous constatons qu‟il y a eu une amélioration de la situation alimentaire et nutritionnelle au cours des dernières deux décennies (1988-2009).
A partir de cette étude nous constatons que la situation alimentaire de la population algérienne a connu une remarquable amélioration en l‟espace de vingt ans.
Description:
146 p., ill., cd-rom, 30 cm
