Résumé:
Dans cette étude, il a été procédé à des essais de production de bioéthanol
à partir de dattes (Degla-Beida, Kentichi et Hamraya), au niveau de laboratoire par fermentation alcoolique du moût de ces variétés de dattes. Un fruit très riche en sucre et spécifique à la région Sud de l’Algérie. L’étude in vitro de l’effet des paramètres culturaux tels que la concentration en l’éthanol, la température, le pH et la salinité sur la croissance de Saccharomyces cereisiae isolée de moût des dattes retenues dans cette étude a permis de sélectionné deux souches lévuriennes (S1 et S3) les plus résistantes aux stress environnementaux potentiellement agressifs.
Après, on a optimisé les facteurs influençant la croissance des levures
sélectionnées en appliquant la méthodologie des plans d’expériences, afin d’obtenir une croissance maximale. L’effet de l’incorporation des cendres du noyau de Deglet-Nour sur le rendement en bioéthanol a été étudié.
