Résumé:
Une étude rétrospective sur les motifs de saisie de carcasses et d’organe d’animaux effectuées
dans les abattoirs de la wilaya d’Alger (El-Harrach, Eucalyptus & Hussein Dey) a été menée
sur une période de 6mois (Septembre 2017 à Avril 2018) dans le but de déterminer la nature
et la fréquence des différentes causes de saisie de viande et d’abats chez les bovins en
comparaison avec les autres espèces abattues dans les même conditions. La population
étudiée, se compose de 5lots d’animaux abattus (bovins, ovins, caprins, équins et mulets) et
choisi au hasard. Le taux de saisie de la viande et des abats rouges des bovins est globalement
de 9.86%. Les principaux motifs de saisie des viandes, sont par ordre décroissant : les
traumatismes, l’emphysème pulmonaire, les abcès hépatique et pulmonaire, la péricardite et,
la pleurésie. Pour les abats, les principales causes sont représentées par la tuberculose (70%),
l’hydatidose (20%) et la fasciolose (5%).
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