Bouzerida, Chifa; Boussena, Zahida (Promotrice)
(Univ.Blida1, 2025)
Les noyaux de dattes, souvent considérés comme des déchets, sont pourtant riches en composés nutritionnels tels que les protéines, les lipides et les minéraux. Leur valorisation constitue une alternative prometteuse sur ...