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https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/1295
Titre: | Etude et suivi de la qualité physicochimique et microbiologique de l'eaéu minérale naturelle gazeuse Mouzaia |
Auteur(s): | ZERFA, sarah AOUAOUCHE, Nassima |
Mots-clés: | Eau minérale gazeuse Forage physico-chimiques Paramètres microbiologiques Stockage |
Date de publication: | sep-2015 |
Résumé: | Notre étude effectuée au sein de l’unité de Mouzaia, dont l’objectif est le suivi de la qualité physico-chimique et microbiologique de l’eau minérale naturel gazeuse « Mouzaia » du forage jusqu’à l’embouteillage, ainsi que l’étude de sa stabilité durant son stockage pendant 45 jours dans le réfrigérateur à 4°C et à l’air libre (possibilité d’exposition au soleil) a révélé les résultats suivants : Les résultats des analyses physico-chimiques et microbiologiques obtenus de l’eau de forage, de l’eau après conditionnement et l’eau stockée au réfrigérateur à 4°C indique que l’eau « Mouzaia » est de bonne qualité microbiologique et physico-chimique. Mais les résultats des analyses physico-chimiques et microbiologiques obtenus de l’eau stockée à l’air libre indique que l’eau est de mauvaise qualité de point à cause d’un développement de certaines bactéries qui dépassent la norme comme les germes revivifiables (110 colonies/ml à 22°C et 25 colonies /ml à 37°C) et les coliformes totaux (25 colonies/250ml). Ainsi certains paramètres de la qualité physico-chimiques, ne répondent pas aux normes comme le bicarbonate (671-732 mg/l), les nitrites (0.202 mg/l) et des valeurs élevés de TH (50-66°F). Donc notre eau est considérée comme eau minérale naturelle gazeuse, bicarbonatée, calcique, magnésienne, fortement minéralisée et très dur |
Description: | 61p ; ill ; 30cm ;+cd-rom |
URI/URL: | http://di.univ-blida.dz:8080/xmlui/handle/123456789/1295 |
Collection(s) : | Mémoires de Master |
Fichier(s) constituant ce document :
Fichier | Description | Taille | Format | |
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61 M.MTA.pdf | MICROBIOLOGIE TOXICOLOGIE ALIMENTAIRE SNV | 7,19 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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