Enquête sur l'emplacement,l'infrastructure et le fonctionnement d'un abattoir avicole Abattoir ACOVI de Baghlia (WBoumerdes

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Titre:	Enquête sur l'emplacement,l'infrastructure et le fonctionnement d'un abattoir avicole Abattoir ACOVI de Baghlia (WBoumerdes
Auteur(s):	KADDOUR, fouzi El hachemi, CHERIF KADDOUR, A. Promoteur
Mots-clés:	abattoir avicole hygiène viandes blanches enquête
Date de publication:	2010
Editeur:	univ. blida1
Résumé:	Résumé : L'abattoir avicole constitue un lieu décisif pour la sécurité sanitaire des viandes blanches.des agents du service vétérinaire y sont postés en permanence et travaillent au côté des personnels de l'abattoir pour assurer le contrôle sanitaire des denrées produites. L'objectif principal de notre travail est d'évaluer l'abattoir ACOVI de Baghlia du point de vue infrastructure, équipement, fonctionnement et leur répercussions sur l'hygiène et donc la salubrité des viandes blanches. Notre enquête a montré que cet abattoir est presque conforme aux textes réglementaires ainsi qu'aux normes d'hygiène.
Description:	LA COTE: 412THV; 55p.; ill.; tabl.
URI/URL:	http://di.univ-blida.dz:8080/jspui/handle/123456789/13911
Collection(s) :	Mémoires

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