Formulation d’un sirop Bio à base de nanocurcumines édulcoré à la Stévia Rébaudiana Bertoni : Etude de l’effet sur le diabète et la réduction du stress oxydatif

Abstract

L’objectif de cette présente étude est l’élaboration de deux formulations (sirops) à base de nanocurcumine pour le traitement et la prévention contre le stress oxydatif et le diabète. La curcumine utilisée comme principe actif est connue pour son insolubilité dans l’eau, a été micronisée afin d’améliorer sa biodisponibilité et dans le but de la protéger contre la photodégradation, elle a été encapsulée dans deux biopolymères (amidon de maïs et mucilage de fenugerc) avec des taux d’encapsulation de 75% et 85% respectivement. La Stevia Rebaudiana Bertoni a été incorporée en tant que édulcorant. La stabilité des deux formulations a été évaluée par contrôle de la distribution granulométrique et du potentiel zêta pendant une durée de 25 jours. La taille des particules déterminée par DLS est restée stable entre 95-119,1 nm avec des PDI < 1. Aussi, les taux de dissolution de la nanocurcumine encapsulée ont été améliorés de 67% et 70% respectivement par rapport à la curcumine brute. Les deux formulations ont présentées une excellente activité antioxydante déterminée par le dosage des polyphénols au DPPH. L’étude de l’effet d’activité antidiabétique réalisée sur des rats Wistar rendus diabétiques par induction avec la streptozotocine. La consommation quotidienne de sirop pendant 21 jours contribue à abaisser la glycémie à jeun de 392 jusqu’à 187 mg/ml. L’observation macroscopique des foies a prouvée clairement l’effet antioxydants de sirop de CURF dans la réduction du stress oxydatif.