Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/21677
Affichage complet
Élément Dublin CoreValeurLangue
dc.contributor.authorSIDI MOUSSA, BOUCHRA-
dc.date.accessioned2023-02-27T12:37:22Z-
dc.date.available2023-02-27T12:37:22Z-
dc.date.issued2022-07-
dc.identifier.urihttps://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/21677-
dc.descriptionIll. ;tab. ;30 cm ;cd-rom ;65 p.fr_FR
dc.description.abstractLa mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) basé sur des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication et la méthode HACCP, est une obligation réglementaire imposée aux industries du secteur agroalimentaire (IAA) par la réglementation international, communautaire, et national qui est une transposition des prescriptions du Codex Alimentarius. La mise en place de la démarche qualité au sein de l’unité d’huilerie MRABTINE BOUMEDFAA, BLIDA, se résume en deux étapes . Première étape : la mise en place des BPH, à titre de pré requis de la méthode HACCP (les PRP) ; . Seconde étape : l’application de la méthode HACCP. L’étude a identifié l’existence des programmes préalables opérationnels et des points critiques. Ces constats sont suivis par la mise à niveau des mesures de maitrise, des méthodes de surveillance et des actions correctives. En résumer, l’application de la méthode HACCP en huilerie se révèle bénéfique à moyen terme, point positif à mettre en valeur, pour aider les établissements à surmonter les difficultés et contraintes immédiates à sa mise en placefr_FR
dc.language.isofrfr_FR
dc.subjectApplication HACCPfr_FR
dc.subjectles points critiquesfr_FR
dc.subject(PMS)fr_FR
dc.titleCONTRIBUTION A LA MISE EN PLACE DU SYSTEME HACCP DANS UNE ENTREPRISE AGROALIMENTAIRE CAS DEfr_FR
dc.title.alternativeL’HUILERIE MRABTINEfr_FR
dc.typeThesisfr_FR
Collection(s) :Mémoires de Master

Fichier(s) constituant ce document :
Fichier Description TailleFormat 
23 M.SAQ.pdfSecurité agro-alimentaire et assurance qualité2,2 MBAdobe PDFVoir/Ouvrir


Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.