Etude physicochimique, nutritionnelle et activités biologiques de Ginkgo biloba L. (les feuilles)

Abstract

Le travail vise a valoriser les vertus de Ginkgo biloba L. recoltee dans le jardin HAMMA d?fAlger pendant le mois de Mai(2022). Il s?farticule autour de Cinq parties : l?fanalyse physicochimique, screening phytochimique, dosage des polyphenols totaux et des flavonoides dans l?fextrait methanolique et aqueux des feuilles de Ginkgo biloba L et evaluer l?factivite biologique des extraits metaboliques et aqueux. Les analyses physicochimique effectuees sur les feuilles de Ginkgo biloba L ont revele un PH acide et sa richesse en element mineraux (teneur en cendre=7.32%),alors que L?fexamen phytochimique realise sur la poudre a revele la richesse de l?fextrait en composes phenoliques, des glucosides et des mucilages, sterols et terpenes. Le dosage des poly phenols, devoile 53.21mg d?fequivalent d?facide gallique/g d?fextrait dans l?fextrait methanolique de Ginkgo biloba L. Cependant l?fextrait aqueux contient une teneur de 34.92mg d?fequivalent d?facide gallique/g d?fextrait.la determination des taux de flavonoides revele que l?fextrait aqueux (0.212mg d?fequivalent de quercetine/g d?fextrait) est riche en flavonoides par rapport a l?fextrait methanolique (0.156 mg d?fequivalent de quercetine/g d?fextrait). L?fextrait aqueux pouvait ramener le radicale libre stable DPPH au diphenylpicrydrazine jaune-colore avec un IC50 de 0,456mg/ml alors que l?fIC50 de l?fextrait methanolique est 2,26mg/ml, l?fextrait aqueux present une activite antioxydant superieur que l?fextrait methanolique et inferieur a celle de l?facide ascorbique (0,079mg/ml).donc l?fextrait aqueux de Ginkgo biloba L exhibe une activite antioxydant importante. La methode d?fantibiose a enonce que Les Staphylocoques aureus se montre tres sensibles vis-a-vis de l?fextrait aqueux de Ginkgo biloba L avec des diametres d?finhibition allant de 15 mm a 19 mm, tandis que l?fextrait methanolique inhibe faiblement les souches Bacillus subtilis (DI 10 mm) avec une concentration de 1000ƒEg/ml. Alors que les Aspergillus brasiliensis, Peudomonas aeroginosa et Escherichia coli ne divulguent aucune sensibilite vis a vis des extraits de Ginkgo biloba L