Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document :
https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/22215
Affichage complet
Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
---|---|---|
dc.contributor.author | MERAH, Hadjira | - |
dc.contributor.author | BOUZOUIDJA, Lynda | - |
dc.date.accessioned | 2023-03-06T10:28:34Z | - |
dc.date.available | 2023-03-06T10:28:34Z | - |
dc.date.issued | 2021-07 | - |
dc.identifier.uri | https://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/22215 | - |
dc.description | ll. ;tabl. ;30 cm ;cd rom ;58 p. | fr_FR |
dc.description.abstract | La spiruline de par ses multiples vertus et sa richesse en protéines, en minéraux, en acidesgras essentiels, en vitamines, a été utilisée dans le domaine de l'agroalimentaire depuisl'antiquité et a révolutionné celui du cosmétique. Aussi, en raison de tous ses éléments,notre choix a porté sur la préparation d'un gel pour application dermique, un tel produit desoindermatologique pourraitrendre vitalité ettonicité à la peau. Laconceptiondecegelpourapplicationdermiqueaétéeffectuéeentestanttroisformulations à base de la poudre de spiruline avec différentes concentrations, par la suite,nous avons réalisé une extraction dela phycocyanine à partirde la poudre de spiruline,danslebutd'élaborerunessaideformulationd'ungellavant. L'étude des paramètres organoleptiques nous a permis de constater que l'aspect général estétroitement lié à la texture, la granulométrie et le pourcentage de poudre de spiruline utili-sée. Le contrôle de la qualité des préparations réalisées a nécessité la prise en considération deplusieurs paramètres physico-chimiques, tels la mesure du pH, de la viscosité, de la densi-té, ainsi que la vérification d'une éventuelle contamination du produit par des germescontaminants.Cette dernièreaété particulièrementenregistréedanslegel 1,ets'estmanifestée sous forme de film bleuâtre développé à la surface du gel associé à l'émissiond'une odeurdésagréable. L'examenmicroscopiquedesgelspréparésadévoilélaprésencedeplusieursconglomérats. Cette mauvaise distribution des particules de spiruline dans les gels et plusparticulièrement dans le gel 3, semble être étroitement liée à la granulométrie de la poudreutilisée ou bien à une homogénéisation insuffisamment établis lors de la procédure deformulation. De plus, l'analyse rhéologique a permis de vérifier la stabilité de la texture du gel ainsi quesa résistance à l'écoulement, ce qui nous a permis de mieux comprendre son comportementrhéofluidifiant.Cecaractèreestsouventassociéàunbonétalementdugel. Enfin, nous avons procédé à un test du pouvoir anti-oxydant, pour mettre en évidencel'action de piégeage du peroxyde d'hydrogène exercée par les particules spiruline en mi-lieu réactionnel.Une réponse positive a été clairementobservée pourle gel3. Les résultats obtenus, à partir des différents tests réalisés, font ressortir que l'intégration dela spiruline dans un gel à utilisation dermique est possible et que la troisième formulationdu gel conçu, est la plus stable et la plus prometteuse pour une investigation plus appro-fondie danslefuture. Cette étude reste préliminaire,danslamesure oùd'autres contrôles sontindispensablespourlamisesurlemarchédecegel,etceafind'éviter toutrisquesurlasantéhumaine | fr_FR |
dc.language.iso | fr | fr_FR |
dc.subject | Spiruline | fr_FR |
dc.subject | organoleptique | fr_FR |
dc.subject | physico-chimique | fr_FR |
dc.subject | microbiologique | fr_FR |
dc.subject | rhéologique | fr_FR |
dc.subject | anti-oxydant | fr_FR |
dc.title | ETUDE DES PROPRIETES BIOCHIMIQUESET MICROBIOLOGIQUES D'UNPRODUIT DES OINDERMATOLOGIQUE A BASEDESPIRULINE | fr_FR |
dc.type | Thesis | fr_FR |
Collection(s) : | Mémoires de Master |
Fichier(s) constituant ce document :
Fichier | Description | Taille | Format | |
---|---|---|---|---|
195 M.GB.pdf | Biochimie | 5,75 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.