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dc.contributor.authorMERAH, Hadjira-
dc.contributor.authorBOUZOUIDJA, Lynda-
dc.date.accessioned2023-03-06T10:28:34Z-
dc.date.available2023-03-06T10:28:34Z-
dc.date.issued2021-07-
dc.identifier.urihttps://di.univ-blida.dz/jspui/handle/123456789/22215-
dc.descriptionll. ;tabl. ;30 cm ;cd rom ;58 p.fr_FR
dc.description.abstractLa spiruline de par ses multiples vertus et sa richesse en protéines, en minéraux, en acidesgras essentiels, en vitamines, a été utilisée dans le domaine de l'agroalimentaire depuisl'antiquité et a révolutionné celui du cosmétique. Aussi, en raison de tous ses éléments,notre choix a porté sur la préparation d'un gel pour application dermique, un tel produit desoindermatologique pourraitrendre vitalité ettonicité à la peau. Laconceptiondecegelpourapplicationdermiqueaétéeffectuéeentestanttroisformulations à base de la poudre de spiruline avec différentes concentrations, par la suite,nous avons réalisé une extraction dela phycocyanine à partirde la poudre de spiruline,danslebutd'élaborerunessaideformulationd'ungellavant. L'étude des paramètres organoleptiques nous a permis de constater que l'aspect général estétroitement lié à la texture, la granulométrie et le pourcentage de poudre de spiruline utili-sée. Le contrôle de la qualité des préparations réalisées a nécessité la prise en considération deplusieurs paramètres physico-chimiques, tels la mesure du pH, de la viscosité, de la densi-té, ainsi que la vérification d'une éventuelle contamination du produit par des germescontaminants.Cette dernièreaété particulièrementenregistréedanslegel 1,ets'estmanifestée sous forme de film bleuâtre développé à la surface du gel associé à l'émissiond'une odeurdésagréable. L'examenmicroscopiquedesgelspréparésadévoilélaprésencedeplusieursconglomérats. Cette mauvaise distribution des particules de spiruline dans les gels et plusparticulièrement dans le gel 3, semble être étroitement liée à la granulométrie de la poudreutilisée ou bien à une homogénéisation insuffisamment établis lors de la procédure deformulation. De plus, l'analyse rhéologique a permis de vérifier la stabilité de la texture du gel ainsi quesa résistance à l'écoulement, ce qui nous a permis de mieux comprendre son comportementrhéofluidifiant.Cecaractèreestsouventassociéàunbonétalementdugel. Enfin, nous avons procédé à un test du pouvoir anti-oxydant, pour mettre en évidencel'action de piégeage du peroxyde d'hydrogène exercée par les particules spiruline en mi-lieu réactionnel.Une réponse positive a été clairementobservée pourle gel3. Les résultats obtenus, à partir des différents tests réalisés, font ressortir que l'intégration dela spiruline dans un gel à utilisation dermique est possible et que la troisième formulationdu gel conçu, est la plus stable et la plus prometteuse pour une investigation plus appro-fondie danslefuture. Cette étude reste préliminaire,danslamesure oùd'autres contrôles sontindispensablespourlamisesurlemarchédecegel,etceafind'éviter toutrisquesurlasantéhumainefr_FR
dc.language.isofrfr_FR
dc.subjectSpirulinefr_FR
dc.subjectorganoleptiquefr_FR
dc.subjectphysico-chimiquefr_FR
dc.subjectmicrobiologiquefr_FR
dc.subjectrhéologiquefr_FR
dc.subjectanti-oxydantfr_FR
dc.titleETUDE DES PROPRIETES BIOCHIMIQUESET MICROBIOLOGIQUES D'UNPRODUIT DES OINDERMATOLOGIQUE A BASEDESPIRULINEfr_FR
dc.typeThesisfr_FR
Collection(s) :Mémoires de Master

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