Aliments et compléments alimentaires contre le stress oxydatif

Abstract

Notre corps est en équilibre, lorsque on a une rupture entre les deux systèmes oxydant\ant ioxydant il engendre ce qu’on appelle un stress oxydatif, qui est caractérisé par un taux élevé en radicaux libres, ce qui peut donner des effets néfastes pour la santé. L’organisme possède un système de défense antioxydant qui a deux voies, la voie enzymatique et la voie non enzymatique qui est apporté par l’alimentation surtout. En effet l’altération de ce système et lorsque l’alimentation ne suffit pas, on doit supplémenter par les compléments alimentaires, dont plusieurs existent sur le marché tels que les dérivés des acides aminés, les AGPI, les vitamines, les oligoéléments, les minéraux et les polyphénols. L’act ivité ant ioxydante du complément alimentaire spiruline-moringa a été confirmé par le test de DPPH réalisé dans ce travail (avec une IC50 = 0,38 mg\ml). Nous avons constaté aussi d’après le questionnaire réalisé que la population doit être plus sensibilisée par les professionnels de santé sur le stress oxydatif, ses conséquences, ses facteurs déclenchent et les moyens de lutte. Abstract : Our body is in a state of equilibrium, but when there is a breakdown between the two oxidant/antioxidant systems, it generates what is known as oxidative stress, which is characterized by a high level of free radicals, which can have harmful effects on health. The body has an antioxidant defense system with two pathways: enzymatic and nonenzymatic, mainly supplied by the diet. However, when this system is disrupted and diet is insufficient, we need to boost it with dietary supplements, of which there are several on the market, such as amino acid derivatives, PUFAs, vitamins, trace elements, minerals, and polyphenols. The antioxidant activity of the spirulina-moringa supplement was confirmed by the DPPH assay carried out in this work (with an IC50 = 0.38 mg\ml). We also noted from the survey that the public needs to be made more aware by health professionals of oxidative stress, its consequences, its triggers, and the means of combating it