Essai d’application de l’huile essentielle de la lavande sauvage sur ses activités biologique et bio-conservatrice

Abstract

L’objectif assigné à notre travail consiste à caractériser la fraction aromatique de la lavande papillon (Lavandula stoechas L.), et la possibilité de son application comme un bioconservateur dans une matrice alimentaire qui est la sardine (Sardina pichardus). Nous avons extrait l'HE de Lavandula stoechas à partir des feuilles et des fleurs par hydrodistillation (Type Clevenger). Sa composition chimique a été déterminée par CG-SM, et son activité antimicrobienne a été évaluée par diffusion en milieu gélosé sur sept germes microbiens et l’activité antioxydante par le test DPPH. Ensuite, nous avons étudié l'activité antibactérienne d’HE de feuille sur la sardine en suivant la cinétique de pH et la croissance bactérienne pendant sept jours à 4 °C. Notre étude sur les huiles essentielles (HE) de Lavandula stoechas extraites des feuilles et des fleurs a révélé les points suivants : Un rendement estimé de 0,67% pour les fleurs et 1,24% pour les feuilles.Un pH relativement plus acide pour l'HE des feuilles (5) par rapport aux fleurs (6). La présence de 58 composés chimiques dans les feuilles et 49 dans les fleurs : La fenchone est le composé majoritaire avec des taux de 33,24% (feuilles) et 39,33% (fleurs), suivie du camphre et du 1,8-cinéol. Ainsi q’une activité antioxydante moyenne avec des EC50 de 2,7 mg/mL (Fleurs) et 1,2 mg/mL (Feuille). L'HE des fleurs a présenté une activité antibactérienne plus prononcée contre Staphylococcus aureus (DZI=35 mm) et Candida albicans (DZI=22 mm), tandis que l'HE des feuilles s'est montrée plus efficace contre Bacillus subtilis (DZI=17 mm) et Listeria monocytogenes (DZI=74 mm). En revanche les bactéries à Gram négatives à savoir Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Salmonella abony . ont manifesté une résistance à l’égard de l’huile essentielle de Lavandula stoechas ( feuille et fleurs). Les résultats de l'essai conservateur ont montré que l'application de 50 μl d'huile essentielle de feuille de Lavandula stoechas a considérablement réduit la croissance de S. aureus. Ces résultats suggèrent des perspectives prometteuses pour l'utilisation de l'huile essentielle de lavande comme agent de conservation alimentaire