Etudes des lésions macroscopiques d’origine parasitaire des viandes et des viscères des bovins dans les abattoirs de Tizi Ouzou et Mostaganem.

Abstract

L’abattoir peut constituer une source importante d’informations pour la détection et l’identification des maladies animales. Le contrôle de la viande dans les abattoirs assure la qualité d’hygiène et de salubrité de la viande destinée à la consommation humaine, cette viande peut être exposée à des risques bactériologiques et parasitaires. Le présent travail porte sur la recherche de la prévalence des lésions macroscopiques d’origine parasitaires des viandes et des abats chez les bovins au niveau des abattoirs de la wilaya de Mostaganem et Tizi Ouzou sur une période allant du Janvier à Mars 2023. Un ensemble de 6409 carcasses bovines ont été inspectées (1539 provenaient de l’abattoir de Mostaganem et 4870 de l’abattoir de Draa Ben Khedda (Tizi Ouzou). 3,80% des carcasses examinées presentaient des lésions parasitaires, l’hydatidose a prédominé avec une prévalence de 3 ,18%, suivie de la fasciolose avec une prévalence de 0,62%. Le foie était l’organe le plus touché suivi du poumon. Ce modeste travail n’a fait que conforter les différentes enquêtes réalisées en Algérie, démontrant jusqu’à présent que ces pathologies demeurent présentes dans nos élevages bovins et peuvent enclencher ainsi de meilleurs efforts pour le contrôle et l'éradication éventuelle de ces parasitoses en Algérie.