Effet du stress salin sur la qualité du miel

Abstract

Lorsque les plantes sont soumises à un stress salin, elles peuvent accumuler des quantitésplus élevées de proline dans leurs tissus en réponse à cette contrainte. Les abeilles butineuses collectent le nectar des fleurs pour produire du miel. Si les plantes dont provient le nectar sont soumisesà un stress salin, laconcentration élevée en proline dans les tissus, de ces plantes (et probablement dans le nectar), peut augmenter ce quipeut influer sur la qualité du miel produit. L’objectif de cette étude est une comparaison basée sur les résultats de dosage de la proline dans les feuilles d’Eucalyptus et dans le miel mono-floral de cette même espèce provenant de deux localités différentes selon la salinité du sol. La conductivité électrique des sols des deux localités à été analysée, les résultats obtenus montrent que le sol du Tipaza (proche de la mer) est plus salé (1,203 dS.m-1), part rapport au sol prélevé de Ahmar el Ain (loin de la mer), (0,147 dS.m-1). Le dosage de la proline des feuilles et du miel a été réalisé selon la méthode de Monneveux et Nemmar (1986). Les résultats obtenus montrent que le miel produit à partir d’Eucalyptus de Ahmar el Ain est caractérisé par une teneur en proline plus élevé (2,704 ± 0,982 (ug/mg)) que le miel produit à partir d’Eucalyptus de Tipaza (1,728 ± 1,311(ug/mg). Cependant il a été constaté que la teneur en proline dans les feuilles est plus importante pour les échantillons d’Ahmar el Ain (0,747 ±0,167 (ug/mg)) que ceuxde Tipaza (1,027 ± 0,610 (ug/mg))